ひき肉とれんこんの照り焼きつくね【堤人美さんのレシピ】

冷凍チーズひき肉を使って

（10分解凍）
甘辛味と香ばしさをまとった奥行きのある味わいはチーズひき肉だからこそ。一緒に焼いたれんこんも美味。

【材料（2人分）】
冷凍チーズひき肉 200g ※作り方は下記
れんこん 120g
オリーブ油 大さじ1
酒 大さじ3
A［しょうゆ、みりん 各大さじ1/2］　
粉山椒 適宜

【作り方】
1.冷凍ひき肉は冷凍室から出して10分ほどおく。れんこんは皮ごと1cm幅に切り、水に5分ほどさらす。
2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、れんこん、一口大に割った冷凍ひき肉を入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返してさらに2分焼く。
3.酒をふってふたをし、4～5分蒸し焼きにする（途中で一度上下を返す）。Aを加えてさっとからめ、器に盛って好みで粉山椒をふる。

●保存期間
冷凍室で2週間

うまみが濃い合いびき肉に粉チーズを混ぜ込んだリッチな肉だね。洋風メニューだけでなく、和風のおかずにも使える。

【材料（作りやすい分量）】　
合いびき肉 400g
塩 小さじ1/3
A［玉ねぎの粗みじん切り 1/4個分 酒、粉チーズ 各大さじ2　片栗粉 大さじ1　こしょう 少々］

【作り方】