【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】きのことハムのマスタードマリネ×ウイスキーの香木クロモジ漬け

こんにちは！　夫婦で料理家をしているぐっち夫婦です。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに旬の食材を取り入れた料理をお伝えしています。

今回は、きのこをたっぷり使ったマリネ。きのこを炒めたら、酢、粒マスタード、オリーブオイル、塩、ハムと和えて完成です。さっぱりとした中に粒マスタードの食感とピリッとした辛味がアクセント。作り置きにもいいですよ。

【材料（作りやすい分量）】
・えのき…1袋
・しめじ…1袋
・エリンギ…2本
・ハム…4枚
・パセリ…少々
・オリーブオイル…適量
・塩・こしょう…各少々

【A】
・酢…大さじ2
・オリーブオイル…大さじ3
・粒マスタード…大さじ2
・塩…小さじ1/3

【つくり方】

今回合わせたのは、香木クロモジを漬け込んだウイスキーです。

クロモジは和菓子の楊枝としても使われるほど高級な木で、フローラルな香りが加わりウイスキーのおいしさがアップしたような気がします。最近はこういった香木をウイスキーや焼酎、ジンなどに漬け込み、香りをお酒にうつして楽しんでいます。

今回のおつまみは、酢とマスタードを使いさっぱりとした味付けでまとめています。このウイスキーともおいしく合わせることができますよ！　もちろん市販のウイスキーでも美味しくペアリングできますのでぜひ。すっきりした白ワインと合わせても◎です。

また、次回もお楽しみに。