後引く食感、香味野菜と ナッツの和え麺   【堤人美さんのレシピ】

【材料（2人分）】
そうめん 4束

A［大葉（ちぎる）10枚、香菜（ざく切り）3株、豆苗（ざく切り）1/4パック（40g）］

しょうゆ 小さじ2
酢 小さじ1
塩・こしょう 各少々
ミックスナッツ（ざく切り）20g
桜エビ 大さじ1
ごま油 小さじ2

【作り方】
1.そうめんは袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水気を切る。
2.Aをボウルに入れ、しょうゆ、酢、塩、こしょうで味をととのえる。ナッツ、桜エビ、1を加え、ごま油をかけてさっと和える。