天然秋鮭のねぎま串焼き。バターと味噌で心もホクホク。

【作り方】
生の秋鮭の身から皮をはがす。
身全体に塩を適量ふり、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で15分置く。
味噌だれを2種類用意（信州味噌や仙台味噌など中辛～辛口の味噌、甘口の西京味噌を、それぞれ同量のバターと混ぜる）。
冷蔵庫から鮭を出し、3×4cmくらいに切る。
長ねぎは4cm長さに切る。
一串に鮭3つ、長ねぎ2つを交互に刺し、グリルで焼く。
9割焼けたら、2種類の味噌だれをそれぞれ塗り、軽く焦げ色がつく程度に仕上げる。