イカの塩辛ペーストはリピート必須！バルめし研究家amiさんの万能ソースと２つの展開レシピ。

栄養満点の発酵食品は 頼れる強い味方に。 

ぴりりと辛い実山椒が香る大人の卵がけごはん。

【材料（1人分）】
ごはん 適量
卵黄 1個
イカの塩辛ペースト 大さじ1
実山椒 適量

【作り方】
ごはんに卵黄と塩辛ペースト、粗く刻んだ実山椒をのせる。

ついお酒が進んでしまうおつまみや前菜としても。

【材料（1人分）】
バゲット・ゴルゴンゾーラチーズ・イカの塩辛ペースト各適量

【作り方】
カットしたバゲットをトースターで焼き、ゴルゴンゾーラと塩辛ペーストをのせる。

料理に時間をかけられないとき、がんばらずに自分も家族も満たされる料理が作れる万能ソース。教えてくれたのは、簡単かつ、華のあるレシピで人気のバルめし研究家・amiさん。

「スーパーで手軽に買える食材に、ハーブやスパイスを加えてエッジの利いた味付けに。工程は簡単なので作ってしまえば、シンプルな素材と合わせるだけで立派な一品が出来上がります。料理することが負担にならず、結果、食事を楽しむ余裕も生まれます」

上手な手抜きができて、自分も食卓を共にする人も幸せに。そんなお守り的なソースをぜひ冷蔵庫に常備して。