【材料(2人分)】
野菜500g(白菜、大根、長ねぎなど)
ぶりの切り身 2切れ
だし(または水)3カップ
みそ 大さじ4ぐらい
塩 小さじ1/2
【作り方】
1.野菜は食べやすく切る(長ねぎの青い部分は斜め細切りにすると使える)。ぶりは塩をすり込み、5分ほどおいて塩をさっと洗い流す。ペーパータオルで水気を拭き、食べやすい大きさに切る。
2.鍋に野菜とだし(または水)を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、野菜が好みの煮え加減になるまで煮る。
3.みそを溶かし、ぶりを加えて火が通るまで煮る。