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フード

鯛のアクアパッツァのレシピ、フライパンひとつで10分ほどで完成！

時間がなくても疲れていても、美味しいものを作りたい。そこで料理研究家の大庭英子さんに、3ステップ・10分ほどで完成するメイン料理を教わりました。

2022.12.26

撮影・青木和義　文・長谷川未緒

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切り身は簡単おかずの強い味方。

1.フライパンにオリーブ油を入れて弱火にかける。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でつぶす。ミニトマトはヘタを取る。バジルは手でちぎる。

2. フライパンににんにくを入れて強火で熱し、鯛を入れる。中火にしてスプーンでオリーブ油をかけ、鯛の表面の色が変わったら、白ワインをふる。塩・こしょうをしてミニトマトを散らし、ふたをして弱火で8分ほど煮る。

3. 最後にバジルを入れてひと煮し、器に盛る。

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