一人暮らしも長くなり、コロナ禍のおこもり生活がブーストとなって、ますます自炊癖（１日３食すべて）が強くなってきた気がします。
そんな生活をしていると、朝昼晩、次に何を食べるかしか考えていないような気もしてくる始末です。
クロワッサン読者の皆さんは、そんな一人食の気軽さとは程遠く、家族２人、３人、４人、もしくは５人、と常々、各自の好みも取り入れつつ「献立」を考えねばならぬ人も多いのではないかと。毎日「がんばって」食事を作り、もしくは用意し続ける日々なのではないでしょうか。
この号は、そんながんばっている皆さんに、少しでも肩の力を抜いてもらえるような「がんばらない」料理のコツを提案できる１冊にしたい、という思いで編集しました。
たとえば、豚チャーシューやアクアパッツァが２０分ほどでできるとしたら？ そんなのできっこないと思われますか？ いやいや、実はフライパン一つでできるんです。
監修していただいた料理研究家・大庭英子さんは「毎食、一汁三菜を作ろうとがんばらなくても大丈夫！ 時間、お金、手間をはしょっても美味しい料理はできますよ」。
火が通りやすい食材を使い、切る手間を省く。蓋をして蒸し焼き、蒸し煮にして加熱時間も大幅短縮するなど、ほんとにちょっとしたコツを知っていることで効果的な“手抜き”ができるんです。
たとえば普段あまり使ってないオーブンを活用すれば、「火加減やコゲを気にする必要なく、そばにいなくてもいいのですごく楽。焼くだけでなく煮物だって失敗なしです」と、料理研究家・井原裕子さん。最近ブームの電気圧力鍋や定番のホットプレートも、ちょっとした工夫とアイデアで、簡単びっくりのメインディッシュが出来上がります。
お酒好きの皆さん（もちろん自分も！）には、１０分でできるおつまみ集を。ワインに合う洋風つまみ、ビール、日本酒に合う和つまみ。一足先に「ナッツ味噌ディップ」と「長芋の酒盗バター炒め」と「サーモンのなめろう」を作ってみましたが、ほんとに手間いらずな上に絶品で、酒が進む進む。
まだしばし、おうち生活も続きそうな気配。どうせなら楽しく、美味しく、がんばらず、で毎日を過ごしたいですね！(編集K)
毎日の料理の準備や支度、ほんとに大変ですよね、お疲れさまです！ 自分一人ならまだしも、家族数人の食事づくりを続ける日々、ときに心が折れそうになるときもあるかと。
今号のクロワッサンは、そんなあなたに、肩の力を抜いた料理術を提案します。
フライパン一つ、３ステップで作れるメイン料理、オーブンにほったらかしでできるローストや煮物、時短ですぐ食べられる冷凍ストックの活用法、10分で数皿できる酒のおつまみ、などなど。あると便利な万能ソースや、クチコミで大人気の調味料も厳選！ささっと効果的に“手抜き”しつつ、しかもちゃんと美味しい。そんなコツが身につけば、毎日の料理づくりは、今よりずっと楽しくなるかも。
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
