在宅ひとりランチにも。ハムとほうれん草のトマトクリームチーズパスタ【ろこさんの冷凍コンテナごはんレシピ】

乾麺を調味液に浸し、水分を吸わせた状態で冷凍。すると加熱後はまるで手打ちパスタのようなもちもちとした食感に。加熱中は沸騰するため、1100mlサイズを使用すること。

【材料（1人分）】
ハム 2枚
ほうれん草 20g
ミニトマト 2個
クリームチーズ 30～35g
スパゲティ（茹で時間7分のもの）100g
A［水 250ml、ケチャップ 大さじ2、オリーブオイル・洋風スープの素 各小さじ1、塩・胡椒・おろしにんにく 各少々］

【冷凍コンテナの作り方】
1.ハムは2cm幅、ほうれん草は3cm長さ、ミニトマトは縦半分に切る。
2.Aを1100mlのコンテナに入れ、混ぜ合わせる。スパゲティを半分に折って「×」の形にして加え、全体をなじませる。
3.1を加え、クリームチーズをのせ、蓋をして冷凍する。

「コンテナに材料と調味料を入れるだけ。冷凍食品を買うよりお得です」と、「冷凍コンテナごはん（R）」の考案者である時短料理研究家のろこさん。訪問調理の仕事で、大抵の家にコンテナがあることからひらめいたという。

作り方はいたって簡単。コンテナにカットした食材、調味料を詰めて冷凍すれば、あとは食べたいときに食べる人が電子レンジでチンするだけ。

「パスタやピラフ、煮込みや汁物、魚介料理まで、どんなメニューもレンジで1回加熱すれば完成します。自分がいないときでも、家族や大切な人たちに、“私の味”を食べてもらえるのが安心です。レシピは1箱で1人分が目安。2人分以上の場合はコンテナの数を増やしてくださいね」

□ 調味料の味が入りやすい
□ 洗い物が少ない
□ 油少なめでヘルシー

冷凍すると素材の細胞壁が壊れ、調味料がよく染み込む。使うのはコンテナ、まな板、包丁だけ。調理油が少量ですむのもうれしい。

【！】冷凍保存期間は30日間です。電子レンジの加熱は600Wを基準としています。700Wの場合は0.85倍、500Wの場合は1.2倍を目安に加熱してください。機種により、差が生じる場合があります。