大根の食感が定番前菜のクラゲのよう。切り干し大根とタコのねぎ和え【今井亮さんのレシピ】

【材料（2人分）】
茹でダコ100g
切り干し大根30g
万能ねぎ1/4袋

A 生姜のみじん切り1かけ分
　しょうゆ小さじ2
　酢小さじ2
　ごま油小さじ2
　砂糖小さじ1

【作り方】
1.切り干し大根は水でよく揉み洗い、1分茹でて冷水に取ってよく絞り、食べやすい長さに切る。タコは一口大のそぎ切りにする。万能ねぎは3cm幅に切る。
2.ボウルにAを混ぜ合わせ、1を加えて和える。

切り干し大根の水気をしっかり切ることが大事。タコを茹で豚やカニカマに替えてもいい。