【試食レポート】驚き！丸ごとメロン「ハイアットリージェンシー東京」のクリスマスケーキ

ハイアットリージェンシー東京（所在地：東京都新宿区西新宿2-7-2）の「ペストリーショップ」では、毎年大人気なクリスマスケーキの予約を2019年10月18日（金）からスタート。
今年は素材にこだわった新作ケーキが2種類登場。
マスクメロンをまるごと使ったショートケーキ「ホールメロン」や、第4のチョコレート“ルビーチョコレート”を使用した「ルージュ　ノエル」をはじめ、クロワッサンオンラインがたっぷりと実食してきました！

写真・文クロワッサンオンライン

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「ホールメロンのカットの方法は、まずはメロンを縦半分に切り、その後は断面から放射状にカットしてください」と話す、料理長の佐藤浩一氏。

ハイアットリージェンシー東京から、素材のおいしさを追求し、子供から大人まで楽しめる新作クリスマスケーキが2種類登場。
初登場の「ホールメロン」は、見た目のインパクトだけでなく、カットした断面からも誰もが驚いてしまう、メロン好きにとっても夢のようなケーキ。
静岡のマスクメロンを1.4個分も贅沢に使用。軽やかで優しい甘さのスポンジとクリームとの配分が絶妙で、まるでメロンそのものをダイレクトに味わっているかのよう！

料理長の佐藤浩一氏は今回のケーキ作りについて、
「クリスマスケーキにメロンを選んだ理由は、ショートケーキといえばイチゴが基本だが、メロンのショートケーキを作ってみたらおいしかった。おいしいものこそクリスマスに食べて欲しいという思いを込めている。メロンそのものを丸々使用し、ゴージャスに仕上げました」
とコメント。

その言葉通り、私に限らず、試食していた周り皆さんも目を輝かせながら「うわぁ～これはおいしい！」と、メロンメロンになっていました。
チョコレートとヘーゼルナッツのフィヤンティーヌ、チョコレートビスキュイ、ダークチョコレートからなる切り株に見立てた土台のサクサク食感も最高。シャンパンにもぴったりなゴージャスケーキです。

続いての新作「ルージュ　ノエル」は、この一年で注目が高まっている第4のチョコレート“ルビーチョコレート”を使用。
“ルビーチョコレート”自体の色味を美しく残すのに工夫をこらしたという、フルーティーで酸味のあるムース仕立てです。
中には、桃とパイナップルのコンポート、マリアージュ　フレールの“マルコポーロ　ルージュ”が香るクリーム、ピスタチオビスキュイの層が隠れています。