スパム&オニオンスライス【瀬尾幸子さんののっけトーストレシピ】
5分もかからずできる具だくさんトーストは、忙しい朝の救世主。野菜にフルーツに和総菜、のせるだけでどれも大満足の一品に。
撮影・黒川ひろみ 文・新田草子
焼いてひと口大に切った厚切りハムでもOK。
【材料（1人分）】
食パン1枚 スパム60g 玉ねぎ⅛個 塩少々 マヨネーズ、マスタード各適量 ルッコラ適宜
【作り方】
1.玉ねぎは薄切りにして塩をふり、しばらくおく。出てきた水気を軽く絞る。
2.スパムを5mm厚さにスライスし、熱したフライパンでこんがりと焼く。
3.食パンをトーストし、1の玉ねぎと2のスパムをのせ、マスタードとマヨネーズを全体にかける。あればルッコラをちぎってのせる。
瀬尾幸子（せお・ゆきこ）さん●料理家。肩肘張らずに作れる家庭料理を、NHK『きょうの料理』『あさイチ』ほか、各メディアで発信。『つまみでおかず』（家の光協会）など著書多数。
『クロワッサン』1001号より
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