カリフラワーと生ハムの甘酒マリネ【新谷友里江さんの腸活レシピ】

（大豆）×（甘酒）×（酢）

食物繊維とオリゴ糖を両方含む大豆は取り入れたい食材の一つ。カリフラワーはしっかり焼き目をつけて香ばしさをプラス。甘酒は酒粕を使用したものではなく、米麹を発酵させたものを使うこと。ディルの代わりにパセリや黒胡椒でも。

【材料（2人分）】
生ハム 2枚（20g）
カリフラワー 1/2株（150g）
蒸し大豆 1袋（50g）
ディル 適量
オリーブ油 大さじ1/2
A［オリーブ油 大さじ1、甘酒（濃縮タイプ）大さじ1、米酢 小さじ2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々］

【作り方】
1.生ハムは食べやすくちぎる。カリフラワーは小房に分ける。
2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、カリフラワーを焼く。全体に焼き目がつくまで3分ほど焼き、火が通ったら取り出す。
3.ボウルにAを混ぜ合わせ、2、生ハム、蒸し大豆を加えてさっと和える。器に盛り付けてディルを散らす。