シワ、たるみ予防に必要な栄養素を補う、かんたん朝食レシピ。
手を抜きがちな朝食こそ、少しの心がけと工夫次第で、美肌を叶える強い味方に。食べ方のルールと手軽なレシピを紹介します。皮膚科医の小林智子さんに教わります。
撮影・青木和義 料理製作・渡邊美穂 構成＆文・山本有紀 撮影協力・UTUWA TEL.03・6447・0070
【シワ、たるみ】→ 食物繊維、ビタミンD、K
糖化を回避し、AGEsを作らせないことがシワ・たるみ予防に。
「低GIで食物繊維の豊富なオートミールは糖化対策に最適。フルーツは糖質の少ないベリー類を。さらにオートミールの卵かけご飯風＋きのこスープは、たるみの一因である骨の萎縮もケア。骨の形成を促進するビタミンD（卵、きのこ）とビタミンK（納豆）がポイントです」（小林さん）
抹茶オーバーナイトオーツ
抹茶のポリフェノールには抗酸化作用も。
【作り方】
1.オートミール（50g）をアーモンドミルク（125ml）に浸し一晩置く。
2.1を器に盛り、刻んだアーモンド（大さじ1強）、アーモンドバター（小さじ1/2）、ブルーベリー、抹茶（小さじ1）をのせる。好みで蜂蜜をかける。
オートミールの卵かけご飯風＋きのこスープ
白米を置き換えるだけで、栄養価が格段にアップ。
【作り方】
●オートミールの卵かけご飯風
1.オートミール（30g）に水（50ml程度）を加え、600Wの電子レンジで約1分半加熱する。
2.生卵（1個）、混ぜた納豆（1パック）をのせ、刻んだ青ねぎ、煎りごま、醤油をかける。
●きのこスープ
1.鍋にごま油をひき、しめじ、エリンギなど好みのきのこ（約200g）と玉ねぎ（1/4個）を炒め、牛乳（400ml）を加えて火を通す。
2.鶏がらスープ、味噌で味を調える。
＊分量はすべて1人分。
『クロワッサン』1064号より
