わかめのナムル【牧野直子さんの免疫を司る腸の環境をよくする副菜レシピ】

わかめといえば低カロリーでヘルシーな食材としておなじみですが、実はほかにもβ-カロテン、カリウム、食物繊維を豊富に含みます。ピリ辛味のナムルにしておけば、おつまみにしてもよし、ご飯に混ぜても。

【材料】作りやすい分量
塩蔵わかめ …… 80ｇ
ねぎ …… 10cm分
にんにく …… 小１／２かけ
赤唐辛子 …… １本

Ａ　醤油 …… 小さじ２
　　酒 …… 小さじ２

ごま油 …… 大さじ１

【作り方 】
1.わかめは水でよく洗って塩気を除き、食べやすい大きさに切る。ねぎとにんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
2.フライパンに油とねぎ、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら、わかめと赤唐辛子を加えて油が全体にまわるように炒める。
3.Ａを加えてさっと炒める。