大切な免疫力を維持するため、 見直すべきは日々の食生活。

免疫力を維持するためのサポートアイテムとして注目のキウイフルーツ。ゴールド、グリーンどちらにも、リンゴやバナナなど、日本でよく食べられるフルーツと比較して、様々な栄養素がバランス良く、豊富に含まれている。特に、ビタミンCやビタミンE、ポリフェノール、食物繊維など、免疫の維持、増進に役立つ成分が豊富なのがうれしい。一年中手軽に入手できるので、食習慣に加えやすい優秀食材なのだ。

タンパク質やビタミン、ミネラル不足は、夏バテの症状を加速させてしまう。そこで、料理家で栄養士の田村つぼみさんに、手軽で美味しい、この季節にぴったりのレシピを考案してもらった。「キウイと合わせていただくことで、相乗効果が期待できる食材を選びました」（田村さん）

材料（2〜3人分）　
鶏むね肉1枚（250g）、A［塩・黒こしょう各小さじ1、レモン汁大さじ1］、グリーンキウイ・ゴールドキウイ各1個、アーモンド5粒、オリーブオイル小さじ2、好みのドライハーブ小さじ½、塩適量

作り方　
①鶏むね肉とAを耐熱袋に入れて揉み30分ほど置く。鍋にたっぷりの湯を沸かし（袋が浸かる程度）、袋を入れて中火で5分煮る。火を止めてそのまま30分置き、余熱で火を通し、薄くスライスする。
②キウイは5㎜幅の輪切りにし、アーモンドは粗めにくだく。
③器に鶏肉とキウイを並べて、アーモンドを散らす。オリーブオイル、ハーブ、塩を合わせたものをまんべんなくかける。

材料（2〜3人分）　
グリーンキウイ1個、トマト½個（100g）、オレンジ¼個、塩小さじ½弱、ヨーグルト大さじ3、タバスコ適量、オリーブオイル小さじ2、こしょう適量

作り方　
①キウイ、トマト、オレンジは皮をむき、一口大の大きさにざく切りに切る。
②ミキサーに①と塩、ヨーグルトを入れてなめらかになるまで攪拌し、タバスコを入れて味をととのえる。器に盛り、オリーブオイル、こしょうをふる。飾り付けにスライスしたキウイ（分量外）を添えてもいい。