わかめスープ【コウ静子さんに教わる薬膳ベースの韓国料理レシピ】

【材料（4人分）】　
わかめ（乾燥）約8g、あさり300g、酒・水各大さじ3、ごま油大さじ1/2、だし汁（昆布）2と1/2カップ、おろしにんにく少々、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、生赤・青とうがらし（小口切り）適宜

【作り方】
1.わかめはたっぷりの水に5分ほどつけて戻し、水気を絞って食べやすく切る。
2.あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗う。鍋に入れて酒・水を回し入れ、フタをして強火にかけ口が開いたら取り出し、蒸し汁をこす。
3.鍋にごま油を熱し、1を加えてさっと炒めて取り出す。
4.3の鍋に2の蒸し汁、だし汁、おろしにんにくを入れて煮立て、塩で調味する。取り出したわかめ、あさりを加えてひと煮し、しょうゆを入れたら火を止める。
5.器によそい、好みで生とうがらしを散らす。