ねぎ塩団子鍋【堤人美さんのレシピ】

冷凍ねぎ塩ひき肉を使って

（10分解凍）
ひき肉団子から溶け出した濃厚なうまみがだし代わり。肌寒い日にうれしい鍋も下味冷凍があれば簡単。

【材料（2人分）】
冷凍ねぎ塩ひき肉 200g　※作り方は下記
水菜 1把
豆腐（絹ごし）1丁
A［水 4カップ　酒 1/4カップ　しょうゆ 大さじ2］

【作り方】
1.冷凍ひき肉は冷凍室から出して10分ほどおく。水菜は5cm長さに切る。豆腐は4等分に切ってから、1cm幅に切る。
2.鍋にAを入れて煮立たせ、冷凍ひき肉を一口大に割り入れる。煮立ったらアクを除き、水菜と豆腐を加えてさっと煮る

●保存期間
冷凍室で2週間

たっぷり加えたねぎの香りとあっさりした塩味がコクのある豚ひき肉にぴったり。ジャンルを問わず幅広いメニューに活用できる。

保存袋の中で材料をもみ込むから、下ごしらえがラク。使う分だけパキッと割れるので完全に解凍する必要はなく、一口大のサイズや塊のまま使う料理なら10分、ほぐして使う炒め物やパスタソースなら20分ほど常温におくだけでOK。

【材料（作りやすい分量）】　
豚ひき肉 400g
塩小さじ 1弱
A［長ねぎの粗みじん切り 1/2本分　酒 大さじ2　ごま油 大さじ1　こしょう 適量］

【作り方】