桜海老とセロリの甘酢炒め【高山かづえさんの小皿料理レシピ】

桜海老の旨みをセロリにからめた炒め物。調味料を2回に分けて入れるとフライパンの温度を下げ過ぎずに、セロリがシャキッと仕上がる。

【材料（2人分）】
桜海老 10g
セロリ 1本（150g）
しょうが 1/2かけ
A［酢 大さじ1、酒・砂糖各 小さじ1、しょうゆ 小さじ1/2、塩 小さじ1/4］
ごま油 小さじ2
粗びき黒こしょう 少々

【作り方】
1.セロリは茎は斜め5mm幅に、葉はざく切りにする。しょうがはせん切りにする。Aを合わせる。
2.フライパンでごま油を中火で熱し、しょうが、桜海老を加えてさっと炒める。香りが立ったらセロリ、黒こしょうを加えてさっと炒め、Aを2回に分けて回し入れ、全体を炒め合わせる。