瀬尾幸子さんの体を芯から温める白菜の変わりミルフィーユ鍋レシピ。

八角の印象的な香りでシンプル素材がエキゾチックに。

「ポピュラーな白菜と豚肉の重ね蒸しですが、八角やにらのアクセントで変化がつきます」

【材料（2人分）】　
白菜1/4株　豚バラ薄切り肉200g　にら1把　人参1/2本　八角1/3かけ　酒1/2カップ　水1と1/2カップ　塩小さじ1　酢じょう油［酢、しょう油各適量］

【作り方】
1.人参は皮をむいてせん切りにする。
2.白菜の芯は切り取らず、葉を1枚ずつ開きながら、肉、にら、人参を挟みこむ。
3.ばらばらにならないように手で押さえながら、5cm幅に切る。このとき全部切らず、1回切って鍋に詰める、を繰り返す。
4.鍋にぎゅうぎゅうに詰めたら、酒、塩、水、八角を加える。
5.蓋をして白菜が柔らかくなるまで中火で煮る。酢じょう油で食べる。