毎日が楽しくなる「あたらしい日常料理 ふじわら」の調味料3選！ 初の書籍にも注目

和洋中エスニックと何にもでも合うという万能調味料「おいしい唐辛子」、爽やかな酸味の中にパクチーがやさしく香る「パクチーレモンオイル」、ザクザクとした食感も楽しい「にんにくえび塩」、高知県産しょうがをたっぷり使った「カレーのもと」、素材にかけるだけでごちそうになる「納豆辣油」など、個性豊かな味わいや食感が、「ふじわらのおいしいびん詰め」の魅力です。

どんな料理にも合うピリ辛の調味料「おいしい唐辛子」。ほんの少しだけいつもの料理に加えることで、ピリッと味が引き締まります。薄味の料理でも、足すだけで満足感が得られますよ。小さなお子さんや食事制限のある人のいる食卓でも、家族みんなで同じ料理をおいしく楽しんで欲しいという気持ちから生まれました。

にんにく、花椒、桂皮（シナモン）の香りをオリーブオイルに移してから唐辛子と合わせているので、しっかりとした辛さの中に奥行きが感じられる調味料です。

炒めものやパスタなど、和洋中エスニック、なんでも合いますが、意外なおすすめは「味噌汁」に入れること。少し辛みを足すだけで、より体がぽかぽかと温まるおいしさになります。

素揚げした干しえび、にんにく、ナッツを合わせ、香菜の根っこで香りづけした「にんにくえび塩」。料理を少しだけおめかししたいときに使えて、「使いやすい」「クセになる」とリピーターも多い商品です。

びんの中にはナッツがごろごろ。焼いた野菜やサラダのトッピング、お粥や和え麺にもよく合うそうです。

季節のお野菜にかけるだけでも、野菜の旨みがより楽しめる一品に。シンプルな料理をエスニック風にアレンジしたいときに重宝する調味料です。

藤原さんの「カレーのもと」の一番の特長は、たっぷりと高知県産のしょうがが使われていること。じっくりと炒めたしょうがをベースとしたカレーペーストは、料理に深い味わいを与えてくれます。

びんのふたを開ければ、カレーとしょうがを合わせた香りが一気に広がり、食欲をそそられます。小麦粉不使用なので炒めものやスープの味つけにも使いやすいそうです。

数ある調味料の中で、藤原さんが最初に作った調味料は「カレーのもと」だったそう。大好きなスープカレーを家庭でも作れないか？　という試行錯誤から始まったそうです。
「あたらしい日常料理 ふじわら」の公式サイトに掲載されているたくさんのカレーのレシピから、藤原さんのおすすめを聞きました。「季節の具材で作るカレーうどんは、混ぜるだけで簡単なのに満足感のある一皿になりますよ」。

『あたらしい日常、料理』では、特別ページとして、4種類の「たれレシピ」を掲載。そのうちの一つ「納豆辣油」は、オンラインストア限定で販売している商品を家庭用のレシピにしたもの。オンラインストアでたびたび欠品してしまうほどの人気商品なので、レシピは必見です。

コクのあるひきわり納豆と、ピリッと辛みを効かせる唐辛子、ほんのりシナモンの香りに、えびの香ばしさ。拍子抜けするほど簡単なのに、風味と旨みがたっぷりの納豆辣油。その人気にも頷けるおいしさです。家庭用に作ったレシピとのことで、比較的手に入りやすい食材で構成されているのもうれしい。

納豆辣油は、密封できる保存容器に入れ、冷蔵庫で2か月ほど保存可能です。多めに作ってつくりおきしておくのもいいですね。

書籍内で藤原さんは「とにかく、かけるだけでいつもの料理がぐっとおいしくなります」と語っています。お刺身や湯豆腐、豚しゃぶ、蒸し魚、青菜炒め、もちろんご飯にも。相性の良い料理は無限にありそう！

書籍で「納豆辣油の使い方」として紹介されていた、「豚肉と野菜のせいろ蒸し」。近年注目されているせいろを使った料理で、好きな野菜や豚肉をのせて蒸すだけ。ポン酢やごまだれで食べるのもおいしいですが、納豆辣油もよく合います。

野菜そのもののおいしさや甘みと、ピリッとした納豆辣油の辛み、納豆のコクが絶妙にマッチ。納豆辣油には醤油も使われているので、しっかり味が決まります。

納豆辣油レシピとして紹介されていた「納豆辣油焼きそば」も作ってみました。焼くように炒めた中華麺に納豆辣油を絡めるだけの簡単レシピなのですが、これがとてもおいしい。忙しい日の在宅ランチも納豆辣油ひとつでワンランク格上げしたような味わいになります。

「家庭のごはんをより手軽に、さらにおいしく。」という想いから生まれた調味料。その味わいは一度食べたらやみつきになるものばかりです。ぜひ、みなさんも書籍や調味料をそばに置いて、毎日のごはんをより楽しんでみませんか？