牛肉と小松菜の沙茶醬（サーチャージャン）炒めのレシピ【ツレヅレハナコさんに習う台湾食材料理】

炒めるときは、合わせ調味料ごとフライパンへ。「沙茶醬を知ったときに、絶対牛肉に合う味だと思ったので、肉の下味に使って炒めたら、大正解!」

【材料（2人分）】
牛切り落とし肉150g　小松菜（小）1把 合わせ調味料［沙茶醬、紹興酒、しょうゆ各大さじ1 片栗粉大さじ1/2］　ごま油大さじ1/2

【作り方】
1.ボウルに牛肉を入れ、合わせ調味料を加えてもみこむ。小松菜はざく切りにする。
2.フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わり始めたら小松菜の茎を加え1分ほど炒める。葉の部分も加え、全体がしんなりしたら器に盛る。