白あんと牛乳の組み合わせは相性抜群。ピンク色に染めた白玉と桜花がとびきり春らしく、おもてなしにもぴったりの一品。気分は春、でもまだちょっと肌寒い日に食べたくなるような、ほっと和む味わい。
【材料(2人分)】
白こしあん(市販) 120g
牛乳 100ml
白玉生地(別ページ参照)適量
着色料(赤)少量(湯少々で溶く)
桜花の塩漬け 6~8個
【下準備】
・桜花の塩漬けを10分ほど水に浸けて、塩抜きをしておく。
・白玉生地を練って、少量の赤い着色料を混ぜてピンク色に染め、ちぎって丸め茹でておく。