【桜ミルクの変わりしるこ】身近な材料と道具でできる！「ユイミコ」の和のおやつレシピ。
和菓子は店で買うものと思いがちだけれど、実は料理感覚で手軽に作れます。できたての格別のおいしさを家庭でも。和菓子ユニット「ユイミコ」の二人に作り方を教わりました。
撮影・中垣美沙 スタイリング・坂上嘉代 文・黒澤 彩
桜ミルクの変わりしるこ
白あんと牛乳の組み合わせは相性抜群。ピンク色に染めた白玉と桜花がとびきり春らしく、おもてなしにもぴったりの一品。気分は春、でもまだちょっと肌寒い日に食べたくなるような、ほっと和む味わい。
【材料（2人分）】
白こしあん（市販） 120g
牛乳 100ml
白玉生地（別ページ参照）適量
着色料（赤）少量（湯少々で溶く）
桜花の塩漬け 6～8個
【下準備】
・桜花の塩漬けを10分ほど水に浸けて、塩抜きをしておく。
・白玉生地を練って、少量の赤い着色料を混ぜてピンク色に染め、ちぎって丸め茹でておく。
ユイミコ●小坂歩美さん（こさか・あゆみ、左）と大森慶子さん（おおもり・けいこ、右）によるユニット。和菓子作りのワークショップのほか、イベントにも出展。著書に『道具なしで始められる かわいい和菓子』（講談社）など。
『クロワッサン』990号より
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