つるりとした舌触りと、ぷにぷにと柔らかな食感がたまらない白玉は、時間もかからず、実は作りやすい和の定番おやつ。白玉粉はこね始めるとすぐに柔らかくなるので、水を少しずつ、数回に分けて加えて。
【材料（約15個分）】
白玉粉 50g
水 50ml弱
くらし
【白玉の作り方】身近な材料と道具でできる！「ユイミコ」の和のおやつレシピ。
和菓子は店で買うものと思いがちだけれど、実は料理感覚で手軽に作れます。できたての格別のおいしさを家庭でも。和菓子ユニット「ユイミコ」の二人に作り方を教わりました。
- 撮影・中垣美沙 スタイリング・坂上嘉代 文・黒澤 彩
白玉の作り方
保存の目安
ラップで包み、冷凍で1カ月ほど保存可能。ラップを外して水に浸けて解凍する。すぐに使いたい場合は、凍ったまま茹で直してもいい。
ユイミコ●小坂歩美さん（こさか・あゆみ、左）と大森慶子さん（おおもり・けいこ、右）によるユニット。和菓子作りのワークショップのほか、イベントにも出展。著書に『道具なしで始められる かわいい和菓子』（講談社）など。
『クロワッサン』990号より
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