寒い日に、体を芯まで温めてくれる。締めにうどんを入れるのもおすすめ。
【材料（2人分）】
角餅3個 揚げ油適量 鶏もも肉1枚（250g） 塩小さじ1/4 しめじ1パック 大根おろし10cmくらい 三つ葉適量 柚子の皮少々 七味唐辛子適量 煮汁［だし汁3カップ 薄口醤油大さじ1〜1・1/2 酒大さじ1 みりん小さじ1］
【作り方】
1. 鶏肉は一口大の薄切りにして、塩をふっておく。しめじは石づきを取ってほぐす。
2. 餅は4つに切り、中温（180℃）に温めた揚げ油でプクッと揚げる。
3. 土鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。フツフツしてきたら、鶏肉を入れる。
4. 肉に火が通ったら、しめじ、大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、揚げ餅を入れて食べる。薬味に三つ葉、七味唐辛子、柚子の皮などを添える。
