川津幸子さんのレシピで作るあじの中華薬味煮

たまには中華風の味付けも新鮮です。香菜を散らすと、よりパンチのある一品に。いわしやさばで作ってもおいしいですよ。

サラダ油小さじ2で刻んだにんにくとしょうが各1かけ分、豆板醤小さじ1を炒め、水3/4カップ、酒1/4カップ、オイスターソース小さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2を加えて煮立て、あじ4尾を入れて約12分煮る。