【アレンジレシピ編】あるもので食べたいおかず作り。発想を転換して食卓に広がりを。

足の早いひき肉は、早めに加熱しておく。ごはんにそのままかけてもおいしい。

【材料（作りやすい分量）】　
豚ひき肉 300g
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ3
酒 大さじ2
生姜のすりおろし 大さじ1

【作り方】
1. 鍋にひき肉と酒、醤油、砂糖を入れて中弱火にかけ、菜箸を4本使ってかき混ぜる。
2. ひき肉がポロポロになったら生姜のすりおろしを加え、さらにかき混ぜながら加熱して水分を飛ばす。

生姜があれば手早く作れ、もてなしにも。

【材料（3〜4人分）】
米 2合
新生姜のみじん切り 大さじ1
ひき肉のそぼろ 大さじ4
大葉の千切り 適量

【作り方】
1. 米をとぎ、通常の水加減にし、新生姜を加えて炊く。
2. 1にひき肉のそぼろを混ぜ、大葉を散らす。

具はそぼろだけの、シンプル茶碗蒸し。

【材料（2〜3人分）】
溶き卵 100ml（Sサイズ約2個分）
コンソメスープ 300ml
ひき肉のそぼろ 大さじ2
香菜 適量

【作り方】
1. コンソメスープと溶き卵を混ぜ、茶こしで漉す。ひき肉のそぼろを加えてよく混ぜる。
2. 耐熱の器2〜3個に1を流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、様子を見ながら10分ほど蒸す。香菜を飾る。※卵とスープは1対3で作ると失敗しない。