鮭とともに生きる町・村上を訪ねる。きらきら羽越観光圏の旅＜３＞

地元民イチ押しは、「にぼしまじん」。村上プラザというショッピングモールのフードコートにありますが、フードコート内とは思えない驚きの美味しさです。名前の通り、煮干しにこだわり抜いて作ったコクのあるスープにコシのある縮れ中細麺がよく絡み、あっという間に完食。“まじんしょうゆ” 770円ほか、塩や辛みそもあります。

ここにしかないユニークなラーメンを食べたいなら「玉寿し食堂」へ。「玉寿し」という名前ながらなぜかお寿司はなく、ラーメン、うどん、飯類が各種そろっている食堂です。ここの名物が“天ぷらラーメン”（700円）。なんだかミスマッチなイメージですが、食べて見るとあっさりした醤油スープに天ぷらの衣が徐々に溶けて、いい感じにコクがプラスされていきます、味わいがどんどん変わっていくのも面白い独特なラーメンは、村上でしか体験できない味です。