食通の著名人にもファンが多い家政婦・タサン志麻さんが、阿川佐和子さんと意気投合！ 夏のおすすめレシピも紹介します。

都会を離れ、自然に囲まれた場所に移り住んだことで、四季をよりダイレクトに感じるようになったと話す志麻さん。今回は食のエッセイ本も多数執筆する阿川佐和子さんと、旬の食材をつかったレシピ本『菜箸でフレンチ　春夏秋冬のごちそうレシピ』で初コラボを組みました。

「私にとって阿川さんは食べることが好きで、料理にも詳しくて、世界中の食べ物をいろんな視点で見てきた方というイメージでした。阿川さんの料理のお話はとってもおいしそうで、食にまつわる思い出や料理のエピソードなどをお聞きすることができてとっても刺激的でした」

季節ごとに志麻さんが阿川さんのリクエストに応えて、おすすめの料理を作り、ともにおいしい時間を過ごしました。そのなかで、志麻さんは阿川さんに共感することが多かったそう。

「阿川さんは本当に料理を楽しんでいらっしゃるなと思いました。思い通りの仕上がりにならなくても、それをどうやったらおいしくリカバリーできるか、冷蔵庫に残っている食材をどうやったらおいしく食べられるかを日々考えていると、楽しそうにお話しされていたのが印象的でした。早くできた、おいしくできた、きれいにできた、ばかりが料理の楽しみじゃなく、スーパーに並ぶ旬の食材を選んだり、何を作るかを考えたり…。料理を作る過程、そして料理を食べる時間、ぜんぶ含めて楽しめることが幸せなんじゃないかなと。そういうことに共感しました。今回の本ではレシピだけじゃなくて、料理にまつわるいろいろなお話ができたことがよかったなって思います」

料理を作る楽しみ、食べる楽しみは、人生を楽しむことにつながるという志麻さん。

阿川さんがレシピをどんどん自分流にアレンジしてしまうというエピソードにも大きく頷いていました。「私のレシピもそうやって使っていただくのが理想です」と。

最後に、これから暑い夏に向けて、志麻さんのおすすめレシピはなんですかとたずねると、今回の本をめくりながら「ガスパチョ」と答えてくれました。

「スペインの家庭料理のガスパチョをぜひ試していただけたら。野菜たっぷりの冷製スープで基本はトマト、きゅうり、玉ねぎですが、キウイなどのフレッシュなフルーツを入れてもおいしいです。冷しゃぶやそうめんと一緒に合わせてソースとして使ったり、水でさっと洗ったご飯を入れてスープごはんのように食べるのもいいですね。あまり食欲がないときや、暑い夏にはさっぱりとした食感でおすすめですよ」

志麻さんイチオシの夏レシピ
「ガスパチョ」

【材料（2～3人分）】
トマト（完熟）……3個
きゅうり……1/2本 玉ねぎ……1/4個
A
・にんにく 1/2かけ（すりおろし）
・酢（リンゴ酢）……大さじ1
・塩……3つまみ
トッピング（きゅうり、セロリ、ピーマン、パクチーなど）……適量
オリーブオイル……小さじ1/2
こしょう……適宜

【作り方】
1　トマトの皮は熱湯にくぐらせて湯むきする。
2　トマト、きゅうり、玉ねぎを適当な大きさに切る。
3　2をミキサーにかけてなめらかにし、Aの調味料を加えて混ぜ合わせる。

4　冷蔵庫で冷やす。
5　盛る直前に味を見て、塩・こしょうで調える。
6　器に5を流し入れ、小さめに角切りしたトッピング用の野菜をのせる。
7　オリーブオイルをたらし、こしょうをふる。