うまみが増して時短にも。味噌で魚介類を下味保存＆2つの展開レシピ。
肉に比べて足が早い魚介類は、下味保存法を知っておくと安心。うまみが増して時短にもなる料理家の市瀬悦子さんのストック技を、展開レシピとともに紹介します。
撮影・津留崎徹花 スタイリング・佐々木カナコ 構成＆文・新田草子
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