ワインに合わせるなら。えびとマッシュルームの香草蒸し【ろこさんの冷凍コンテナごはんレシピ】

魚介の調理が苦手な人は、市販のむきえびの活用を。乾燥ハーブを上手に使えば臭みもなし。はちみつがバルサミコの酸味を和らげ、砂糖を加えることでえびが硬くなりすぎない。

【材料（1人分）】
むきえび 120g
マッシュルーム 30g
キャベツ 1枚（50g）
A［乾燥ローズマリー・乾燥バジル 各小さじ1/2］
B［赤ワイン 大さじ1、バルサミコ酢 小さじ2、砂糖・はちみつ・醤油 各小さじ1］

【冷凍コンテナの作り方】
1.むきえびは塩、片栗粉（いずれも分量外）少々をまぶし、水で軽く洗って水気をふき、Aをまぶす。マッシュルームは4等分に切る。キャベツは3cm角に切る。
2.コンテナにマッシュルーム、キャベツを入れ、えびをのせ、Bを回しかける。蓋をして、冷凍する。

「コンテナに材料と調味料を入れるだけ。冷凍食品を買うよりお得です」と、「冷凍コンテナごはん（R）」の考案者である時短料理研究家のろこさん。訪問調理の仕事で、大抵の家にコンテナがあることからひらめいたという。

作り方はいたって簡単。コンテナにカットした食材、調味料を詰めて冷凍すれば、あとは食べたいときに食べる人が電子レンジでチンするだけ。

「パスタやピラフ、煮込みや汁物、魚介料理まで、どんなメニューもレンジで1回加熱すれば完成します。自分がいないときでも、家族や大切な人たちに、“私の味”を食べてもらえるのが安心です。レシピは1箱で1人分が目安。2人分以上の場合はコンテナの数を増やしてくださいね」

□ 調味料の味が入りやすい
□ 洗い物が少ない
□ 油少なめでヘルシー

冷凍すると素材の細胞壁が壊れ、調味料がよく染み込む。使うのはコンテナ、まな板、包丁だけ。調理油が少量ですむのもうれしい。

【！】冷凍保存期間は30日間です。電子レンジの加熱は600Wを基準としています。700Wの場合は0.85倍、500Wの場合は1.2倍を目安に加熱してください。機種により、差が生じる場合があります。