にんじんのスパイシー蒸し煮【藤井恵さんのカレーをごちそうに変える副菜レシピ】

【味わい】
スパイスのエキゾチックな風味が、にんじんの自然な甘さを引き立てる。クミンは、パウダーでなくシードを使い、香りをしっかり引き出して。

【材料（２人分）】
にんじん（皮をむいて3〜4cmの拍子木切り）　1本
クミンシード　小さじ1/2
ガラムマサラ　小さじ1/4
オリーブ油　小さじ2
A［チリパウダー　少々、塩　小さじ1/4］

【作り方】
1.フライパンにオリーブ油を入れて熱し、クミンシードを炒め、香りが立ったら、にんじんを入れて炒める。
2.油が回ったら、A、水大さじ2（分量外）を入れ、蓋をして蒸し煮する。にんじんが柔らかくなったらガラムマサラを加えてからめる。