高血圧や動脈硬化に。千切りしょうがとあおさのスープ【鶏むねスープのアレンジレシピ】
慢性的な疲れには鶏むね肉に含まれたイミダペプチドが効果的。応用自在の鶏むねスープをベースに旬の野菜とあわせてかんたん免疫力アップレシピ。
撮影・岩本慶三 文・一澤ひらり
白だしベース
【鶏むねスープ500ml+白だし（10倍濃縮）大さじ1】
しょうゆとだしの豊潤なハーモニー。
素材の色を鮮やかに見せるスープ。
千切りしょうがとあおさのスープ
［効果 → 高血圧 動脈硬化］
あおさのカルシウム含有量は牛乳の約９倍。食物繊維、ビタミンB12、ミネラルも豊富。“海の緑黄色野菜”あおさとしょうがの熱々スープです。
【材料】（2人分）
しょうが（千切り） 3片（18g）
あおさ（乾燥） 5g
白ねぎ（輪切り） 長さ4㎝（30g）
塩 少々
鶏むねスープ（※作り方は画面下に掲載） 500ml
白だし（10倍濃縮） 大さじ1
【作り方】
1.鍋に鶏むねスープと白だしを入れて中火で温める。
2.スープが沸騰寸前になったら弱火にし、しょうが、あおさ、白ねぎを加えて温め、塩をふり、味をととのえる。
このひと手間に美味は宿る。応用自在、鶏むねスープの作り方。
【材料】4人分 できあがり約1,000ml
【作り方】
『Dr.クロワッサン 重だるいがすっきり！万能鶏むねスープ』（2019年2月5日発行）より。
