【野菜力診断】Q.代表的な江戸東京野菜、 練馬は大根、谷中は生姜、では寺島といえば？

ナス

江戸東京野菜は、江戸時代から作られている東京の伝統野菜。「都市化で農地が減りましたが、一方で普及活動も広がっています」(香月さん)。練馬大根、谷中生姜、そして最近復活したのが寺島ナス。旧・寺島村(現在の 墨田区)で生まれ、やや小ぶりの実が特徴。

香月りささん（こうづき・りさ ）● 料理研究家、 野菜ソムリエプロ。
親子料理教室『mamako・kitchen』主宰。また手話検定1級の資格を持ち、現在は手話付き講座の企画など活動も幅広い。

山口もえさん（やまぐち・もえ）●タレント。
テレビで活躍する一方、タレント初の「野菜ソムリエプロ」を取得。現在は3人の子どもたちと家庭菜園を満喫中。