私の暮らす信州蓼科高原では日に日に緑が濃くなってきました。朝夕は鳥がさえずり、夜はカエルの合唱が鳴り響く賑やかな季節となりました。
信州に暮らすようになり驚いたことは自然界の賑やかさと芋栗カボチャの美味しさです。
というわけで今月は東洋の陰陽五行思想で辛味食材に分類され肺に良いとされる里芋を使った焼き芋の作り方とアレンジレシピご紹介していきます。
里芋は、信州飯田市の特産品で来月から旬を迎えます。
気になる方は飯田市のHP(https://www.city.iida.lg.jp/)をチェックしてみてくださいね。