食事で健康を保つ秘訣は毎日6杯の味噌汁にありました。

万葉乃里（まんようのさと）　玄米糀を使った玄米味噌。ふた夏じっくり寝かせたもので、香りと味に最も深みがある。玄米の栄養素であるミネラル分が豊富。500g 750円。

信州美しが原味噌　米糀を使った米味噌。ひと夏以上寝かせたもので、最もまろやかであっさりとした味わい。一般的に食べ慣れた味で使いやすい。500g 430円。

信州田舎みそ　麦麹を使った麦味噌。ひと夏以上寝かせたもので、麦特有の香りが特徴。玄米味噌より丸みがあり、米味噌より角のある味わい。500g 500円。

香雪（こうせつ）　甘みのある白味噌。青物の白和え、白身魚の味噌漬けなどに向いている。今回の献立では、豚の味噌漬け焼きに使用した。500g 1,000円。

紫大尽（むらさきだいじん）　透き通った赤褐色がきれいな薄口醤油。かつおだしとの相性が抜群で、おひたしや煮物向き。大久保家では多くの料理に使う。360㎖ 440円。