おろしきゅうりの冷奴【渡辺有子さんのレシピ】

夏の定番つまみが米酢で一新。
きゅうりはすりおろすことで風味とさわやかさが増す。豆腐との相性も抜群。

【材料（2人分）】
きゅうり 1本
茹でた枝豆 10さや
しらす 大さじ1
青じそ 2枚
豆腐（木綿または絹）1丁
米酢 大さじ1
粗塩 小さじ1/4

【作り方】
1.きゅうりをすりおろす。枝豆はさやから出す。
2.ボウルに1としらすを入れ、米酢と粗塩を加え混ぜる。
3.水切りした豆腐にたっぷりのせ、細切りにした青じそをのせる。