「指の関節が痛く、時々めまい」」に役立つ不調解消レシピ。

A. 関節の痛みやめまいがひどい場合は甲状腺ホルモンの異常やリウマチなどの可能性もあるので、一度病院を受診したほうがいいでしょう。
日常の関節痛が気になる場合はコラーゲンが含まれる軟骨などのほか、コラーゲンの生成に必要なビタミンCも積極的にとりたいところです。
貧血予防には鉄分や葉酸を。牛赤身肉やあさりなどの貝類、緑黄色野菜などがおすすめです。

●あさりと小松菜の春雨炒め

鉄分豊富なあさりと小松菜を組み合わせた一品。あさりの汁の旨味を春雨が吸って、ご飯が進むおいしさに。小松菜のあくが気になる場合は、調理前に茹でるか水にさらすとよい。

【材料（2人分）】
あさりの缶詰 1缶（100g）
乾燥春雨（ショートタイプ・長い場合は半分にカットして用）40g
小松菜 1/2把（100g）
生姜 1かけ
にんにく 1かけ
唐辛子 1本
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
ごま油小さじ1

【作り方】
1.あさりの缶詰は身と汁に分け、乾燥春雨は熱湯で2分茹でてざるにあげる。缶汁に醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素を加えて混ぜておく。
2.生姜とにんにくはみじん切りにする。小松菜は3〜4cm幅に切る。
3.フライパンにサラダ油、生姜、にんにく、半分に割り種を取った唐辛子を入れて香りが出るまで炒める。あさりのむき身を加えて軽く炒め、1の調味液を加え、煮立ったら春雨を入れて汁気が少なくなるまで炒める。
4.小松菜を加え、ごま油を回し入れて全体をさっと炒める。