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DHA＆EPAたっぷりのさんまはオイル煮に。脳、血管、骨まで元気！【クロワッサンライターの身になる話】

クロワッサンのライターがお役立ち情報を発信する連載【身になる話】。執筆した医療・健康本は100冊を超える医療ライターがさんまの栄養を損なわずに味わうオススメレシピを紹介します。

2021.10.04

文・韮澤恵理

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DHA＆EPAたっぷりのさんまはオイル煮に。脳、血管、骨まで元気！【クロワッサンライターの身になる話】

バットに網を置き、魚を並べると余分な水分がうまく落ちる。

にんにくや唐辛子の量は好みで！油で熱したにんにくもおいしく食べられる。

極弱火でふつふつと煮るように加熱。

熱々にバゲットを浸して食べるのがおすすめ。スライスしたバゲットにのせてカナッペのようにしても。骨ごといけます！

ほうろうや耐熱ガラスの保存容器に移し、油も注いで保存。冷蔵庫で１週間程度日持ちする。

ゆでたてのパスタにオイルごとからめて、あればバジルを加えると絶品。

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