ひと手間で簡単、美味しい。アーモンドミルクを使ったカレーと杏仁豆腐のレシピ。

2月初旬からスタートした「アーモンドミルク90日間チャレンジ」。栄養満点のアーモンドのおいしさを凝縮したアーモンドミルクを、90日間にわたって体感するプロジェクトが、早くも折り返し地点を通過しました。2回目は、アーモンドミルクを45日間摂り続けたチャレンジャーたちによる中間報告をレポート。残りの期間を乗り切るために、管理栄養士の牧野直子さんからアーモンドミルクを使って手軽にできるレシピも教わります。