【女性ホルモン・自律神経編】 40代からの＜目的別オイル＞の摂り方とレシピ。

【オイル】米油（オメガ9系）

米油：γ-オリザノールが自律神経安定。
豆乳、豆腐、味噌：大豆イソフラボンのエストロゲン様作用。
豚肉：ビタミンB6が女性ホルモンの代謝を助ける。

〈豆乳×豆腐×味噌〉とトリプルで大豆製品が摂れる。肉味噌は、作り置きしておくと、野菜炒めやチャーハンに。冷や奴にのせてもおいしい。

【材料（2人分）】
肉味噌［豚ひき肉200g　味噌40g　しょうが30g にんにく1かけ　長ねぎ1/2本　乾燥小えび10g　花椒10〜15粒　豆板醤小さじ1　酒大さじ2　米油適量］　絹豆腐1丁　しめじ1/2パック　長ねぎ1/2本　パクチー2〜3本　豆乳200ml　練りごま大さじ2　味噌適量　ラー油適宜

【作り方】　
1.肉味噌を作る。フライパンにしょうが、にんにく、長ねぎのみじん切り、乾燥小えび、花椒、豆板醤、豚ひき肉を入れ、米油で炒める。豚肉に火が通ってきたら、酒、味噌を加えて炒め、水分が飛んだら出来上がり（冷蔵庫で1週間ほど保存可）。
2.鍋に水200mlを入れて火にかけ、沸騰したら斜め薄切りにした長ねぎとしめじを加える。
3.味噌、練りごまを溶かし入れ、豆腐をスプーンですくい入れる。
4.豆腐が温まったら豆乳を入れ、沸騰しないように弱火にし、温まったら火を止める。
5.器によそい、肉味噌とパクチーをのせ、好みでラー油をたらす。