料理写真家・小林キユウさんに教わる、誰でも簡単に作れる美味しい“外ごはん”

ここに紹介するレシピは、その経験の中から生まれてきた5品。

「キャンプごはんは手間と洗い物を少なくするのが何よりのポイント。コンロと調理器具さえあれば誰でもすぐ作れるので、ぜひ試してみてください」

小林さんがアメリカのバックパッカーに憧れていた頃に思い描いていたのが、こんな朝ごはん。「キャンプでは、フライパンは余熱の利いたお皿です。盛り替えない楽しさと共にどうぞ」

【材料（1人分）】
ベーコン（スライス）…1〜2枚
卵…1個
バゲット（スライス）…1～2枚
サラダ油…小さじ1
ローズマリー・胡椒…各適宜

【作り方】
1. フライパンに油をひかずにベーコンを入れ、弱火でじっくりカリカリになるまで焼く。
2. ベーコンを端に寄せてサラダ油をひき、中火にして卵を割り入れる。仕上げにトーストしたバゲット、あればローズマリーを添える。好みで胡椒をふっても。

レトルトのカレーは外ごはんの必需品、と小林さん。ある時ご飯を炊くのが面倒で、パンを焚き火で炙ってつけたら抜群にうまかった。「失敗しようがない、とても簡単なレシピ」

【材料（1人分）】
レトルトカレー…1袋
バゲット（スライス）…2枚
ピザ用チーズ…適量

【作り方】
1. フライパンにカレーを入れて弱火で温める。
2. ①にトーストしたバゲットをのせて、ピザ用チーズをふる。

鉄のフライパン同様、キャンプシーンで活躍するストウブの鍋。「キャンベルのミネストローネ缶でキャベツとソーセージを煮込むだけ。ソーセージはジョンソンヴィルを使うのが僕のこだわり」

【材料（2〜3人分）】
ミネストローネ缶…1缶
キャベツ…1/4玉
フランクフルトソーセージ…2～3本

【作り方】
1. キャベツは2～3等分のくし形に切る。
2. 鍋にミネストローネ缶を全量入れ、缶1杯分の水（約300ml）を加えて混ぜる。キャベツ、ソーセージを入れて加熱する。キャベツがくったりとするまで、10～15分煮る。

キャンプの肉料理と言えば牛ステーキを思い浮かべがちだが、鶏だってうまい。「肉に下味をつける下拵えは、事前に家でやっておくのも可です。コスパが良くて失敗の少ない肉料理です」

【材料（1人分）】
鶏手羽先…3本
A［しょうゆ・酒…各大さじ1、砂糖…大さじ1/2、おろししょうが・おろしにんにく…各小さじ2］
サラダ油…小さじ1/2

【作り方】
1. 手羽先はフォークで数カ所刺し、ポリ袋に入れる。Aを加えて軽く揉み、味をなじませる（時間があれば15～30分おくとさらに美味しい）。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の手羽先を皮目から入れ、両面に焦げ目をつけたら蓋をして、火が通るまでじっくり焼く。

燻製は専用の器具を使うとそれなりに時間がかかるが、ダッチオーブンなら15分くらいでできる。「食材は下味に塩がついているものが向いています。チーズ、たくあんも美味しいですよ」

【材料（作りやすい分量／直径約15cmの重い蓋付き鍋を使用）】
塩さば…1枚（半身）
スモークチップ（サクラ）…適量

【作り方】
1. 塩さばはペーパータオルでしっかりと水けを拭き、鍋に入れやすいように長さを半分に切る。
2. 鍋にアルミホイルを敷き、スモークチップを大さじ山盛り1ほどホイルに平らに広げる。丸網を入れ、①を重ならないように並べ入れる。蓋をして中火にかけ、13～15分加熱する。