【我が家のキムチ鍋】ヒャダインの台所 Vol.273

暑い。暑いですね。そういう時こそ鍋でしょう。友達を呼んで家でキムチ鍋をしました。この時期に鍋やる奴なんていないんでしょうね。

スーパーで鍋スープの素なんか売っていない。なら作るまででしょうよ。桃屋さんの「キムチの素」をベースにして、さらにキムチそのものもぶっこみ濃厚キムチスープの完成。

我が家の鍋のポイントは白菜を早めに入れてグルタミン酸をバンバン出すことなんですよ。そしてきのこや豚肉、魚からも旨味を引き出すことで一朝一夕では出せない深みのあるスープが完成するんですねえ。そして淡白な豆腐やトッポギが味を吸い込んでこれまた美味い。で、なにより今回のMVPは豆もやし。なかなか鍋に入れない具材であると思うんですが豆部分が歯ごたえあって最高です。そしてシメはあえての乾麺。韓国の辛ラーメンのイメージで乾麺を使いました。

小さい頃親に作ってもらったラーメンを思い出させるような懐かしさで大好評でした。余った食材は翌日の自分の飯になるんでお家鍋っていいもんですね！