ジューシーで栄養たっぷり、酒粕入り肉団子【ウー・ウェンさんのレシピ】

「この料理で子育てしたといってもいいくらい活躍してくれたレシピです。大きな肉団子はジューシーで、栄養もたっぷり。季節の青菜を最後に加えるだけでバランスもとれます。忙しいときに鍋に仕込んでおけば、あとは温めて食べるだけ。鶏肉で作ってもいいし、ところどころ溶けきっていない酒粕がチーズのようでおいしいですよ」

【材料（2人分）】
豚ひき肉 200g
小松菜 1束
A［酒粕 20g、粗挽き黒こしょう 少々、しょうがみじん切り 1かけ分、醤油 大さじ1と1/2、オイスターソース 小さじ1、パン粉 15g、ごま油 小さじ1］
水200ml
粗塩小さじ1/5

【作り方】
1.豚ひき肉にAを順に加え、その都度よく混ぜる。
2.1を2等分し、団子に丸める。
3.鍋に分量の水を入れて中火にかけ、沸騰したら2を入れる。
4.再度沸騰したら蓋をして弱火で12分煮る。
5.2cm幅に切った小松菜をのせて中火にし、蓋をして2分煮る。粗塩で味を調える。