食物線やフコキサンチン豊富、めかぶの健康効果と3つのおすすめレシピ。

「だしっ」とは山形県で夏に食べられる刻み漬けのことです。薬味たっぷりなので、ちょっと食欲の落ちたときに豆腐やご飯、そうめんなどにのせてどうぞ。
なす、おくら、とうもろこし、枝豆、ゴーヤなど、ありあわせの夏野菜を刻んで加えてもおいしいです。

【材料（２人分）】
めかぶ（添付のたれで味をつける）…… ２パック（70ｇ）
きゅうり（細かく刻む）…… １／２本
青じそ（みじん切り）…… ３枚
みょうが（みじん切り）…… １個
万能ネギ（小口切り）…… ２本
柚子胡椒 …… 少々
醤油 …… 少々

豆腐（冷ややっこ用）　１／２丁

【作り方】
1.すべての材料を混ぜ合わせる。
2.豆腐にのせる。

混ぜるだけであっという間にできてしまう海苔の佃煮です。
香りのよい海苔を使うのがポイント。

【材料（作りやすい分量）】
海苔（ちぎる）…… ４枚
生めかぶ（味のついていないもの）…… ２パック（70ｇ）
醤油 …… 大さじ２強
しょうが汁 …… 小さじ１
油（太白ごま油、菜種油、サラダ油など）…… 小さじ１／２

【作り方】
すべての材料を混ぜ合わせる。

ヌメリのあるめかぶとなめこは好相性。
味のついたヌメリがご飯になじみやすく、混ぜるだけで炊き込みご飯風になります。

【材料（2人分）】
めかぶ（添付のたれで味をつける）…… １パック

Ａ　なめこ …… １／２パック（50ｇ）
　　昆布だし …… 大さじ１
　　醤油 …… 小さじ１
　　油揚げ（せん切り）…… １／３枚

ご飯 …… １合分
柚子の皮（せん切り）…… 適宜
三つ葉（ゆでてざく切り）…… 適宜

※昆布だしは市販の昆布の顆粒だしを水に溶いて手軽に

【作り方】
1.鍋にＡを入れ、中火でさっと煮詰める。味のついためかぶを混ぜる。
2.ご飯に1を混ぜ、柚子の皮と三つ葉を飾る。