奥深く上品な甘み、みりんとヨーグルトのバナナティラミス【榎本美沙さんの発酵おやつレシピ】

マスカルポーネの代わりに水切りヨーグルトと生クリームを使用した軽い食べ心地。ビスケットのサクサク感も楽しみたいなら、仕上げは食べる直前に。

【材料（150mlの容器4個分）】
コーヒー液［本みりん 大さじ2、インスタントコーヒー 小さじ1/2］
クリーム［バナナ 1本（170g）、水切りヨーグルト 50g、生クリーム（乳脂肪分45%以上）1/2カップ、本みりん 大さじ3］
ビスケット 10枚（55g程度）
ココアパウダー 適量

【作り方】
1.バナナは薄切りを8枚、トッピング用に取っておく。残りを潰して水切りヨーグルトと混ぜる。
2.ビスケットは1枚をそれぞれ8等分くらいに砕く。インスタントコーヒーに湯小さじ1を加え溶かし、みりん大さじ2を加えて混ぜる。
3.生クリームを九分立てに泡立て、みりん大さじ3を少しずつ加えながら混ぜる。1を合わせ、さっと混ぜる。
4.ビスケットにコーヒー液をかけてなじませる。器にビスケット、3、ビスケット、3と重ね入れ、ココアパウダーを振り、薄切りのバナナをのせる。