お茶の時間にゆったり味わう、豆・ごま・海藻のおやつ。

仙台で愛される枝豆餡を饅頭に。
枝豆の青い香りと濃厚な旨味が魅力のずんだ餅。地元で古くから愛されてきた夏のおやつが、ひと口サイズの薯蕷饅頭になった。採れたての枝豆を茹でて熱いうちにすりつぶしたずんだ餡を、山芋入りの生地で包んで蒸しあげたもの。ほっとできる素朴な味わいと、品のよさを兼ね備える一品。8個入り700円。

ずんだ茶寮 大丸東京店●東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店1F　TEL.03-6895-2840　営業時間：10時～21時（土・日曜、祝日～20時）　定休日：百貨店に準ずる　取り寄せ可。https://www.zundasaryo.com

なめらかな口当たりと深いコクに舌が喜ぶ。
江戸時代の儒学者・頼山陽（らいさんよう）をして吉野葛に勝ると言わしめた若狭伝統の“熊川葛”と、地元の名水“瓜割の滝”を使った葛ようかん。舌の上でやわらかく溶けた後に広がる、小豆のやさしい風味やごまのコクが印象的な味わい。若狭葛ようかん（小豆）、禅味 空（白胡麻）、禅味 大黒（黒胡麻）の3種6個入り1,350円。

井上耕養庵（いのうえこうようあん）●福井県小浜市南川町9-17　TEL.0770-52-0199　営業時間：8時～18時　定休日：火曜　取り寄せ可。https://www.inoue-kouyouan.jp

乾燥ひじき×洋菓子の相性のよさに目から鱗。
海に面した和歌山県海南市で、地域に愛され70余年という乾物問屋の3代目にして「かんぶつマエストロ」が始めたスイーツの工房がこちら。一番人気を誇るのが、刻んだひじきを練り込んだシフォンケーキ。ふわふわしっとりの食感と、ほんのりひじきの風味。これが意外に好相性。ホール2,160円、カット259円（各税込）。

3時のかんぶつ屋さん●和歌山県海南市藤白189-1 野田商店内　TEL.073-482-3424 営業時間：11時～18時（土曜10時～17時）　定休日：日・月曜　取り寄せ可。http://www.3pm-kanbutsuya.jp

しっとり風味豊かに炊き上げた甘納豆。
加賀百万石の文化が息づく花街「にし茶屋街」の一角にある甘納豆専門店。当初は芸妓さんから常連客へのお持たせとして始まったが、今や金沢の名物に。手のひらにのる美濃焼の壺に大納言、雪手亡（白インゲン）、金時の甘納豆が詰まった「豆壺」は贈り物にも。壺入り130g 1,200円（壺の色は季節により変更）。

甘納豆かわむら●石川県金沢市野町2-24-7　TEL.076-282-7000　営業時間：9時30分～18時（日曜、祝日～17時）　定休日：第1火曜　取り寄せ可。http://kawamura.luna.weblife.me

黒ごまたっぷり、作りたては香りも違う。
先々代が深川に出した店をルーツに、90年近く甘味処の暖簾を掲げ続ける。先代が始めた大きなおはぎは、お土産としても人気だ。注文を受けてから作るため、ほんのりあたたか。やわらかく炊き上げたもち米をつぶさず餡を包んでおり、米の粒感も味わえる。小袋のすりごまを追加でかけて楽しんで。1個280円。

甘味おかめ 麹町店●東京都千代田区麹町1・7 フェルテ麹町1F　TEL.03-5275-5368　営業時間：10時30分～18時30分　定休日：土・日曜、祝日