がちょう油ごはんのレシピ【ツレヅレハナコさんに習う台湾食材料理】

熱々の白飯の上で、甘い香りを放ちながら溶けていくがちょう油。「ゆで鶏をのせてボリュームを出せば、軽食としても食べられます。ミョウガなど、お好みの薬味を加えても」

【材料（1人分）】
がちょう油小さじ1　熱いご飯茶碗1杯分　ゆで鶏（下記参照）、香菜、しょうゆ各適量

【作り方】
ご飯に割いたゆで鶏、香菜、がちょう油をのせ、しょうゆをかけてよく混ぜていただく。

【ゆで鶏の材料（作りやすい分量）と作り方】
鍋に鶏むね肉（1枚）、しょうがの薄切り（2枚）、長ねぎの青い部分（1本分）を入れ、ひたひたの水を加える。ふたをして中火にかけ、沸騰したら火を止め、ふたをしたまま冷ます。残ったゆで汁はチキンスープとして、「スナップえんどうとイカのがちょう油炒め」「卵とのりのスープ」などに使える。