【青菜餅】餅を味わい尽くす。もっと広がる、餅の味わい方。

冷蔵庫にある青菜でOK。味を引き締める香味野菜を、必ず1種類は入れて。

【材料（2人分）】
角餅2個　小松菜や芹など好みの青菜（合わせて）100g　油揚げ1枚　生姜のみじん切り少々　長葱のみじん切り2cm分　麺つゆ（3倍希釈）大さじ1

【作り方】
1. 小松菜は塩（分量外）を入れた湯で茹でる。芹も同じ湯で茹でてさっと火を通す。細かく刻んで両手で水気をギューッと絞る。
2. 油揚げはトースターで1〜2分こんがりと焼き、細かく刻む。
3. ボウルに生姜と長葱を入れ、そこに麺つゆを加える。油揚げ、小松菜、芹の順に入れて和える。
4. 餅は弱火で茹でる。茹でた餅を3と絡める。つきたての餅を絡めてもよい。

餅を器に盛ってから最後に蜂蜜をかけることで、甘さを抑えられる。

【材料（2人分）】
角餅2個　黒煎り胡麻大さじ4　塩少々　蜂蜜大さじ2

【作り方】
1. すり鉢に胡麻を入れてよくすり、塩を加えてさらにすり混ぜる。すり胡麻を使ってもよい。
2. 餅を弱火で茹でる。茹で上がった餅を1のすり鉢に入れ、黒胡麻をまぶす。
3. 器に盛り、蜂蜜をかけて食べる。